گردو فواید زیادی برای سلامتی دارد. گردو منبع غنی از مواد معدنی و ویتامین‌ها است. موادی که برای مو، پوست و سلامتی مفید هستند. این مغز مقوی برای سلامتی کودکان بسیار مفید و برای رشد آنها لازم است. در این مقاله می‌خواهیم خواص گردو را برای کودکان بررسی کنیم و روش‌های جذاب سرو گردو برای آنان را توضیح دهیم. با ادامه این مطلب ما را همراهی کنید.
مواد خوراکی مقوی در رژیم غذایی
کودکان برای رشد و تکامل خود به انواع غذاهای مغذی نیاز دارند. یک رژیم غذایی سالم برای کودکان باید شامل مواد غذایی از هر پنج گروه هرم تغذیه باشد:
- میوه‌ها و سبزیجات: میوه‌ها و سبزیجات مملو از ویتامین‌ها، مواد معدنی، آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر هستند که برای سلامت کودکان ضروری هستند. سعی کنید حداقل پنج وعده میوه و سبزیجات در روز به کودک خود بدهید.
- غلات کامل: غلات کامل منبع خوبی از کربوهیدرات‌های پیچیده، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند. نان‌های سبوس‌دار، غلات، پاستا و برنج از جمله این موارد هستند.
- پروتئین: پروتئین برای ساختن و ترمیم بافت‌ها ضروری است. منابع خوب پروتئین برای کودکان عبارت‌اند از: گوشت بدون چربی، مرغ، ماهی، تخم مرغ، لوبیا، عدس، آجیل و دانه‌ها.
- لبنیات: محصولات لبنی منبع خوبی از کلسیم، ویتامین D و سایر مواد مغذی هستند که برای سلامت استخوان‌ها و دندان‌های کودکان مهم هستند. تا حد امکان لبنیات کم چرب یا بدون چربی را انتخاب کنید.
- چربی‌های سالم: چربی‌های سالم برای رشد مغز و سلامت کلی مهم هستند. منابع خوب چربی‌های سالم برای کودکان عبارت‌اند از آووکادو، آجیل، دانه‌ها، روغن زیتون و ماهی‌های چرب.
مهم است که تمامی این موارد را در تغذیه روزانه کودک خود قرار دهید تا سلامت او را حفظ کنید و کودک نیز به درستی رشد کند. گردو از جمله مواردی است که می‌توانید از آن در تغذیه کودکان استفاده کنید. این مغز دارای مواد مغذی فراوانی است که در ادامه به آنها اشاره می‌کنیم. مقدار مواد مغذی ۲۸ گرم گردو:
- کالری: ۱۸۵
- پروتئین: ۴.۳ گرم
- چربی: ۱۸.۵ گرم
- فیبر: ۱.۹ گرم
- کربوهیدرات: ۳.۹ گرم
- شکر: ۰.۷ گرم
- ویتامین E: ده درصد ارزش روزانه (DV)
- منگنز: ۷ درصد DV
- منیزیم: ۱۴ درصد از DV
- مس: ۱۲ درصد DV
- فسفر: ۴ درصد از DV
- فولات: ۷ درصد از DV
- پتاسیم: ۲٪ از DV
- آهن: ۴ درصد از DV
گردو همچنین منبع خوبی از آنتی‌اکسیدان‌ها است که می‌تواند به محافظت از بدن در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک کند.
بررسی فواید گردو برای کودکان
همان طور که اشاره کردیم، گردو سرشار از مواد مغذی است و بهتر است آن را در رژیم غذایی خود و کودکتان جای دهید. گردو برای قلب، مغز، سیستم ایمنی بدن، استخوان‌ها و… مفید است. در این بخش می‌خواهیم فواید گردو برای کودکان را بررسی کنیم.
تقویت سلامت قلب با بهره‌مندی از خواص گردو برای کودکان
گردو منبع خوبی از اسیدهای چرب امگا ۳ است، ماده‌ای که برای سلامت قلب ضروری است. اسیدهای چرب امگا ۳ می‌توانند به کاهش سطح کلسترول، کاهش التهاب و بهبود عملکرد عروق خونی کمک کنند. گردو همچنین حاوی مواد مغذی دیگری مانند فیبر، منیزیم و پتاسیم است که برای سلامت قلب مفید هستند. فیبر می‌تواند به کاهش سطح کلسترول و تنظیم سطح قند خون کمک کند. منیزیم برای کنترل فشار خون و عملکرد عضلات قلب مهم است. پتاسیم می‌تواند به کاهش فشار خون و کاهش خطر سکته کمک کند. گردو به دلایل زیر برای سلامت قلب کودکان مناسب است:
کاهش سطح کلسترول: گردو می‌تواند به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) و افزایش سطح کلسترول خوب (HDL) کمک کند. این امر می‌تواند باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی در مراحل بعدی زندگی شود.
کاهش التهاب: گردو حاوی ترکیبات ضدالتهابی است که می‌تواند به کاهش التهاب در سراسر بدن کمک کند. التهاب یک عامل خطر برای بیماری قلبی است، بنابراین کاهش التهاب می‌تواند باعث محافظت از قلب شود.
بهبود عملکرد رگ‌های خونی: گردو باعث انعطاف‌پذیری بیشتر رگ‌های خونی و کاهش احتمال لخته شدن خون می‌شود. همین امر به بهبود عملکرد رگ‌های خونی کمک می‌کند. این ویژگی می‌تواند باعث کاهش خطر حمله قلبی و سکته شود.
فواید گردو برای رشد مغز کودکان
تقویت سلامت مغز از دیگر خواص گردو برای کودکان است. امگا ۳ موجود در گردو برای رشد و عملکرد مغز نیز ضروری است. اسیدهای چرب امگا ۳ به ساخت و ترمیم سلول‌های مغز کمک می‌کنند و همچنین در عملکرد شناختی آن نقش دارند. ویتامین E، منیزیم و منگنز موجود در گردو برای سلامت مغز مفید است. ویتامین E یک آنتی‌اکسیدان است که به محافظت از مغز در برابر آسیب کمک می‌کند. منیزیم برای حافظه و تمرکز مهم است. منگنز نیز برای یادگیری و رشد شناختی مهم است. نتایج تحقیقات نشان داده شده است که گردو باعث بهبود رفتار و عملکرد تحصیلی کودکان می‌شود. به طور خلاصه فواید گردو برای مغز کودکان این چنین است:
- بهبود عملکرد شناختی: نشان داده شده است که گردو عملکرد شناختی از جمله حافظه، توجه و سرعت پردازش را در کودکان بهبود می‌بخشد.
- محافظت از مغز در برابر آسیب: گردو حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که به محافظت از مغز در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند. رادیکال‌های آزاد مولکول‌های ناپایداری هستند که می‌توانند به سلول‌ها از جمله سلول‌های مغز آسیب برسانند.
- تقویت رشد مغز: اسیدهای چرب امگا ۳ برای رشد مغز ضروری هستند. گردو منبع خوبی از اسیدهای چرب امگا ۳ است، بنابراین می‌تواند به رشد مغز در کودکان کمک کند.
مزایای وجود فیبر در مغز گردو
فیبر یک ماده مغذی مهم است که فواید زیادی برای سلامتی دارد. در غذاهای گیاهی مانند میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل و آجیل یافت می‌شود. مغز گردو منبع خوبی از فیبر است. همان طور که پیش‌تر اشاره کردیم هر ۲۸ گرم گردو حاوی حدود ۱.۹ گرم فیبر است. فیبر فواید زیادی برای کودکان و بزرگسالان دارد. در اینجا برخی از فواید خاص فیبر موجود در مغز گردو آورده شده است:
- ارتقای سلامت دستگاه گوارش: فیبر باعث روان شدن عملکرد دستگاه گوارش می‌شود، به حجیم شدن مدفوع کمک می‌کند و راحت‌تر آن را از طریق دستگاه گوارش حرکت می‌دهد. این ویژگی می‌تواند از یبوست و سایر مشکلات گوارشی جلوگیری کند.
- تنظیم سطح قند خون: فیبر با کاهش سرعت جذب کربوهیدرات‌ها به تنظیم سطح قند خون کمک می‌کند. این امر می‌تواند به جلوگیری از افزایش قند خون بعد از خوردن غذا کمک کند.
- کاهش سطح کلسترول: فیبر می‌تواند با اتصال به کلسترول در دستگاه گوارش و جلوگیری از جذب آن در جریان خون، به کاهش سطح کلسترول کمک کند.
- کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن: نشان داده شده است که فیبر خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند بیماری قلبی، سکته مغزی، دیابت نوع ۲ و برخی از انواع سرطان را کاهش می‌دهد.
گردو؛ منبعی غنی از پروتئین
گردو منبع غنی پروتئین است. ۲۸ گرم گردو حاوی حدود ۴.۳ گرم پروتئین است. این مقدار پروتئین تقریباً برابر با یک تخم مرغ آب پز است. پروتئین یک ماده مغذی ضروری است که برای ساخت و ترمیم بافت‌ها مفید است. همچنین برای رشد و توسعه عضلات مهم است. کودکان برای رشد و تکامل به پروتئین کافی در رژیم غذایی خود نیاز دارند.
خاصیت آنتی‌اکسیدانی مغز گردو
گردو منبع خوبی از آنتی‌اکسیدان‌ها است، ترکیباتی که می‌توانند به محافظت از بدن در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک کنند. همان طور که پیش‌تر توضیح دادیم، رادیکال‌های آزاد مولکول‌های ناپایداری هستند که می‌توانند به سلول‌ها از جمله DNA، پروتئین‌ها و چربی‌ها آسیب برسانند. این آسیب می‌تواند منجر به انواع مشکلات سلامتی از جمله بیماری قلبی، سرطان و آلزایمر شود.
گردو حاوی انواع آنتی‌اکسیدان‌ها از جمله ویتامین E، ملاتونین و پلی‌فنول‌ها است. ویتامین E یک آنتی‌اکسیدان محلول در چربی است که به محافظت از غشای سلولی در برابر آسیب کمک می‌کند. ملاتونین هورمونی است که دارای خواص آنتی‌اکسیدانی است و همچنین در تنظیم چرخه خواب و بیداری نقش دارد. پلی‌فنول‌ها گروهی از ترکیبات گیاهی هستند که دارای طیف وسیعی از خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی هستند.
خواص آنتی‌اکسیدانی گردو دارای چندین فواید برای سلامتی کودک است، از جمله:
- کاهش خطر بیماری قلبی: گردو می‌تواند با کاهش سطح کلسترول، کاهش التهاب و بهبود عملکرد عروق خونی به کاهش خطر بیماری‌های قلبی کمک کند.
- کاهش خطر ابتلا به سرطان: گردو ممکن است به کاهش خطر ابتلا به انواع خاصی از سرطان مانند سرطان سینه، سرطان روده بزرگ و سرطان پروستات کمک کند.
- بهبود عملکرد شناختی: گردو باعث بهبود عملکرد شناختی از جمله حافظه، توجه و سرعت پردازش می‌شود.
- کاهش التهاب: گردو می‌تواند به کاهش التهاب در سراسر بدن کمک کند. التهاب یک عامل خطر برای برخی از بیماری‌های مزمن از جمله بیماری قلبی، سرطان و آرتریت است.
تقویت سیستم ایمنی بدن کودکان
تمامی مواد مغذی موجود در گردو برای تقویت سیستم ایمنی بدن کودکان مفید هستند. امگا ۳، روی، سلنیوم، ویتامین بی و… همگی برای سیستم ایمنی بدن و حفظ سلامت کودک ضروری هستند.
تقویت پوست و موی کودک
گردو به درخشندگی و استحکام موهای کودک شما کمک می‌کند. این خوراکی پوست کودک شما را سالم نگه می‌دارند. گردو حاوی بیوتین هستند که برای مو بسیار مفید است. بیوتین ریشه مو را تقویت می‌کند، ریزش مو را کاهش می‌دهد و رشد آن را بهبود می‌بخشد. استفاده منظم از روغن گردو روی موها کیفیت مو را بهبود می‌بخشد. مالیدن روغن گردو روی سر کودکان باعث بهبود رشد مو و حفظ سلامت موی آنها می‌شود. گردو همچنین پوست را نیز تقویت می‌کند. خوردن گردو پوست را صاف و شفاف نگه می‌دارد و از فولیکول‌های مو محافظت می‌کند.
روش مصرف جذاب برای کودکان
ممکن است برخی از کودکان تمایلی به خوردن گردو نداشته باشند و آن را در حالت ساده خود مصرف نکنند. شما می‌توانید غذای کودک خود را به شکل خلاقانه سرو کنید تا کودک تشویق به خوردن آن شود. در مورد گردو می‌توانید از روش‌های زیر استفاده کنید:
- کره گردو
- شیر گردو
- گرانولای گردو
- فسنجان
- بستنی گردویی
- کوکی گردو
- مافین گردو
- پنکک گردو
- وافل گردو
- ماست و گردو
- اسموتی گردو
- سس پستو با گردو
- سالاد گردو
برای سرو این خوراکی‌ها می‌توانید غذای کودک را تزیین کنید. به عنوان مثال، لقمه‌ای به شکل گربه یا حیوان موردعلاقه کودک درست کنید. تا جایی که می‌توانید غذای کودک را رنگارنگ و جذاب کنید. استفاده از ظرف خوش‌رنگ، قاشق‌های بامزه، تزیینات و… می‌تواند کودک را تشویق به خوردن غذا بکند. همچنین می‌توانید در زمان سرو غذا با کودک بازی کنید. خودتان هم از آن غذا بخورید تا او ببیند و از شما تقلید کند.
سخن نهایی
در این مقاله به بررسی خواص گردو برای کودکان پرداختیم. این مغز پر از مواد مغذی و شگفت‌انگیز است. به همین دلیل بهتر است حتماً آن را در رژیم غذایی کودک خود قرار دهید. البته مصرف بیش از حد گردو می‌تواند باعث مشکلات گوارشی شود. در نتیجه، مقدار مناسبی از آن را به کودک خود بدهید تا مشکلی برای او به وجود نیاید.
