غذایی مفید برای کودکان

بهترین سن برای خوردن گوشت در کودکان و طرز تهیه ۵ مدل غذا با گوشت

کودکان در سنین ۶ تا ۸ ماهگی به غذای موجود در بشقاب شما خیره می‌شوند و گاهی اوقات تلاش می‌کنند آن را بردارند و داخل دهان خود بگذارند. این حرکات کودک یعنی او آماده است تا غذای جامد را بخورد. حالا وقت آن است که تصمیم بگیرید ابتدا چه غذایی به کودک خود بدهید.

بسیاری از والدین در اوایل فرایند از شیر گرفتن کودک به او غلات غنی شده با آهن می‌دهند. اگرچه مصرف آهن برای نوزادان بسیار مهم است اما باید بدانید که گوشت یکی از بهترین منابع آهن برای کودکان محسوب می‌شود.

شما می‌توانید با خیال راحت به نوزاد خود به محض آماده شدن برای غذای جامد، انواع گوشت‌های فرآوری نشده را بدهید. اما نکاتی که برای شروع خوردن گوشت توسط کودک باید بدانید  را در ادامه به طور مفصل بیان کرده‌ایم. همراه ما باشید.

آیا خوردن گوشت برای کودک مضر نیست؟

اگر بخواهیم یک پاسخ کوتاه به این سوال بدهیم باید بگوییم: «خیر، مضر نیست» گوشت‌های فرآوری نشده بدون مواد افزودنی برای کودکان بالای ۶ ماه مناسب هستند و به سیستم گوارش آن‌ها هیچ آسیبی وارد نمی‌کنند.

نکته بسیار مهم، شیوه طبخ گوشت و مقدار گوشتی است که در سنین مختلف نوزادی باید به کودک داده شود. مصرف زیاد گوشت قطعا برای هر انسانی مضر است. در بخش‌های بعدی درباره میزان گوشتی که به نوزادان در سنین مختلف باید داده شود و شیوه طبخ آن صحبت می‌کنیم.

باید بدانید که نوزادان مختلف ممکن است در برابر خوردن گوشت واکنش‌های متفاوتی داشته باشند. بنابراین اگر پس از خورد گوشت واکنش‌های ناراحت کننده را مشاهده کردید، حتما با پزشک متخصص مشورت کنید.

کودک از چه سنی می‌تواند گوشت بخورد؟

هر زمانی که کودک خوردن غذای جامد (مانند پوره سیب زمینی) را شروع کرد، والدین می‌توانند گوشت را هم به منوی غذایی او اضافه کنند که اغلب این اتفاق پس از ۶ ماهگی می‌افتد.

متخصصان توصیه می‌کنند غذاهایی مانند گوشت و مرغ بهتر است همراه با غلات و حبوبات به کودک معرفی شوند زیرا مواد مغذی کلیدی مانند آهن و روی در این مجموعه‌ها وجود دارد.

اگر دوست دارید بعد از ۶ ماهگی کودک خود را از شیر بگیرید و مشاهده می‌کنید که کودک شما کنترل خوبی روی انگشتان خود برای برداشتن غذا دارد، می‌توانید گوشت را به مرور به بشقاب غذای او اضافه کنید.

بیشتر بخوانید:عادات غذایی سالم برای کودکان

چطور گوشت را برای خوردن کودک آماده کنیم؟

حالا که متوجه شدید کودک شما پس از ۶ ماهگی می‌تواند گوشت بخورد، باید شیوه تهیه آن را هم بدانید. قطعا گوشتی که به نوزادان داده می‌شود با غذاهای گوشتی که بزرگسالان مصرف می‌کنند فرق دارد. مهم‌ترین تفاوت ضعیف بودن سیستم گوارش نوزادان و البته دندان نداشتن آن‌هاست.

نکاتی که برای آماده کردن گوشت برای کودک باید بدانید عبارت است از:

۱-  گوشت‌های فراوری شده را فراموش کنید

اگر از فروشگاه یک بسته گوشت طعم‌دار شده خریداری کرده‌اید و ذوق دارید که آن را به نوزاد خود بدهید، دست نگه دارید! بهتر است درباره تصمیم خود تجدید نظر کنید.

کریستین موری (Kristian Morey) متخصص تغذیه بالینی می‌گوید: «من به هیچ وجه گوشت‌های فرآوری شده را برای نوزادان پیشنهاد نمی‌کنم. این گوشت‌ها مواد نگهدارنده و افزودنی دارند که ممکن است برای کودک مضر باشد.»

برای فرآوری گوشت از مواد شیمیایی مانند نیترات‌ها استفاده می‌شود که ممکن است برای کودکان ضرر داشته باشد. به جای گوشت‌های فرآوری شده به دنبال گوشت تازه یا منجمد برای کودک خود باشید.

۲- به گوشت نمک و ادویه اضافه نکنید

نمک در رژیم غذایی نوزادان جایی ندارد و به همین دلیل باید در هنگام تهیه گوشت از افزودن نمک به آن اجتناب کنید. وقتی برای کودک خود گوشت می‌پزید، آن را همانطور که هست طبخ کنید و به هیچ وجه به آن نمک یا ادویه اضافه نکنید.

هر نمکی غیر از آنچه به طور طبیعی در شیر مادر (یا شیر خشک) وجود دارد، برای کودکان خطرناک است. کلیه کودکان به اندازه کافی رشد نکرده و به همین دلیل نمی‌تواند با سدیم موجود در نمک به درستی مقابله کنید.

۳- گوشت باید کاملا پخته شود

برای اینکه گوشت برای نوزادان سالم و ایمن شود، باید تا لحظه آخر و به طور کامل پخته شود. به هیچ وجه توصیه نمی‌کنیم که به نوزاد خود گوشت خام، دودی یا سرخ شده بدهید. از خوراندن گوشت‌های سوخاری شده هم پرهیز کنید.

کودکان کمتر از ۵ سال در معرض خطر بیشتری برای بیماری‌های ناشی از غذا هستند و پختن کامل گوشت یکی از بهترین راه‌ها برای کاهش این خطر است.

۴- گوشت را پوره کنید

تکه‌های گوشت ممکن است باعث ایجاد خفگی در کودکان شود. بنابراین بهترین راه برای کاهش این خطر، پوره کردن گوشت است. می‌توانید پس از پخت کامل گوشت، آن را به قطعات خیلی کوچک برش بزنید تا کودک بتواند به راحتی آن را ببلعد.

به این نکته توجه داشته باشید که نوزادان دندان ندارند و نمی‌توانند تکه‌های بزرگ گوشت را بجوند و خرد کنند. بنابراین پوره کردن بهترین گزینه است. همچنین توجه داشته باشید که غذاهایی مانند هات داگ به هیچ وجه غذای ایمنی برای کودکان محسوب نمی‌شوند.

۵- گوشت مرغ و بوقلمون هم خوب است

گوشت‌هایی مانند گوشت چرخ کرده، بوقلمون یا گوشت مرغ هم گزینه‌های خوبی برای طبخ غذا برای کودکان هستند. این گوشت‌ها را هم می‌توان به تکه‌های کوچک و نرم تبدیل کرد تا به راحتی توسط نوزادان خورده شوند.

جدول مقدار گوشت لازم برای کودکان در سنین مختلف

در جدول زیر مقدار گوشتی که به نوزادان در سنین مختلف باید داده شود ذکر شده است. به اعداد موجود در جدول دقت کنید.

مقدار گوشتی که باید بر اساس سن به کودک بدهید
۶ تا ۸ ماهگی	فقط مقدار کمی (به شکل پوره)
۸ تا ۱۲ ماهگی	۶ تا ۸ ماهگی
۱ تا ۲ سالگی	۵۰ تا ۱۷۰ گرم در روز
۲ تا ۳ سالگی	۸۵ گرم در روز
۳ تا ۵ سالگی	۲۸ تا ۱۱۵ گرم در روز

آماده کردن گوشت برای کودک ۶ ماهه

برای نوزادانی که با قاشق غذا می‌خورند، گوشت پوره شدن بهترین گزینه است. کوفته‌های مرغ پخته شده هم یک انتخاب عالی برای خانواده‌هایی‌ست که دوست دارند کودک آن‌ها گوشت مصرف کند.

برای تهیه این کوفته‌ها باید گوشت چرخ کرده پخته و پوره شده را با مقدار کمی مواد دیگر مانند پوره سیب زمینی، پوره لوبیا یا غلات ترکیب کنید. این ترکیب باید به طور کامل پخته شده باشد تا پس از قرار گرفتن در دهان کودک نرم شده و آب شود.

بهتر است این کوفته‌ها را قبل از قرار دادن در قاشق کودک، له کنید تا راحت‌تر بتواند آن را بخورد.

آماده کردن گوشت برای کودک ۹ ماهه

برای کودکانی که ۹ ماهه هستند می‌توانید گوشت گاو یا مرغ پخته شده را به شکل برش‌های نازک و رنده شده درآورید تا کودکتان به راحتی آن را بخورد.

همچنین می‌توانید کوفته‌هایی که در مرحله قبل گفتیم را در این سن هم برای کودک درست کنید. توجه داشته باشید که هنوز تکه‌های بزرگ گوشت برای کودکان در این سن خطرناک است و ممکن است باعث خفگی شود.

آماده کردن گوشت برای کودک بالای ۱۲ ماه

کودکانی که بیش از یک سال دارند دندان درآورده‌اند و مهارت‌های جویدن را تا حدودی یاد گرفته‌اند. در این سنین می‌توانید گوشت‌هایی به آن‌ها بدهید که برای خرد کردن آن از دندان خود استفاده کنند.

طرز تهیه غذاهای گوشتی برای کودکان و نوزادان

ایده‌های بیشتری برای قرار دادن گوشت در رژیم غذایی کودک نیاز دارید؟ در ادامه برخی از ساده‌ترین غذاهای بر پایه گوشت که می‌توانید به کودک خود بدهید را قرار داده‌ایم.

۱. کوفته‌های کوچک: از ترکیب گوشت چرخ کرده با موادی مانند پوره سیب زمینی یا پوره لوبیا می‌توانید کوفته درست کنید. هرچقدر کودک شما بزرگ‌تر می‌شود می‌توانید مواد کوفته را بیشتر کنید؛ مثلا می‌توانید پنیر رنده شده، تخم مرغ، سبزی‌های تازه یا جو را هم در کوفته به کار ببرید.

۲. پاستا و کوفته: کوفته‌هایی که در غذای قبلی درست کرده‌اید را در در سس گوجه فرنگی خانگی بپزید. ( سس نباید نمک زیادی داشته باشد) سپس کوفته را با پاستای پخته شده سرو کنید.

۳. میتلف یا نان گوشت: گوشت چرخ کرده را با پوره سیب زمینی یا کدو تنبل، یک عدد تخم مرغ هم زده و آرد سبوس دار در قالب های کوچک مافین ترکیب کرده و سپس بپزید.

۴. تاکوی له شده: این یک غذای معروف مکزیکی‌ست! برای تهیه آن باید گوشت چرخ کرده یا گوشت بوقلمون پخته شده را با لوبیا سیاه، پنیر رنده شده، گوجه فرنگی خرد شده و ذرت ترکیب کرده و سرو کنید.

۵. گوشت‌های تکه شده: می‌توانید گوشت گاو را به تکه‌های مکعبی کوچک درآورید و آن را با گوجه فرنگی خرد شده، سیب زمینی، هویج خلال شده و نخود فرنگی در یک ظرف آهسته بپزید. دقت داشته باشید که گوشت به زمان بیشتری برای پختن نیاز دارد پس پخت آن را جداگانه انجام دهید.

مزایای خوردن گوشت برای کودکان

خوردن گوشت برای کودکان چه مزایایی دارد؟ پاسخ به این سوال است که خانواده‌ها را راضی می‌کند تا در برنامه غذایی کودکان ۶ ماهه خود گوشت را بگنجانند. مزایای خوردن گوشت برای کودکان عبارت است از:

وجود آهن برای رشد مغز

آهن برای رشد مغز در نوزادان بسیار ضروری است. در بدو تولد، نوزادان ذخایر آهن خوبی دارند که از والدین خود دریافت کرده‌اند. این ذخایر حدود ۶ ماه طول می‌کشد تا به اتمام برسد. بنابراین دقیقا زمانی که کودک آماده می‌شود تا غذای جامد بخورد، نیاز به دریافت آهن دارد.

خوردن گوشت که سرشار از آهن است به رشد بهینه مغز نوزادان کمک فراوانی می‌کند.

منبع خوب پروتئین

بدن نوزادان برای رشد صحیح به پروتئین نیاز دارد. گوشت یکی از بهترین مواد برای دریافت پروتئین است. گرچه در شیر، غلات و حبوبات هم پروتئین وجود دارد اما تراکم پروتئین در گوشت بیشتر از سایر مواد غذایی است.

منبع خوب روی

دریافت فلز روی به ویژه برای نوزادان بسیار مهم است. این ماده مغذی به رشد جسمی نوزادان کمک فراوانی می‌کند. گوشت حاوی مقدار زیادی روی است و به راحتی در بدن نوزادان جذب می شود.

بیشتر بخوانید: ۱۳ استراتژی برای علاقه‌مند کردن کودکان به غذاهای جدید

آیا نوزادان می‌توانند به گوشت حساسیت داشته باشند؟

در میان آلرژی‌های غذایی شایع برای کودکان، گوشت گاو و مرغ به شکل یک عارضه شایع وجود ندارد اما ممکن است برخی از کودکان به خوردن گوشت حساسیت داشته باشند.

تحقیقات نشان داده برخی از کودکانی که به خوردن شیر حساس هستند، به گوشت گاو هم حساسیت دارند. برای اطمینان می‌توانید با یک پزشک متخصص مشورت کنید تا وجود یا عدم وجود آلرژی به گوشت در کودک شما را تشخیص دهد.

البته بهتر است به علائمی که پس از خوردن گوشت توسط کودک شما ظاهر می‌شود توجه کنید. کودکانی که به گوشت حساسیت دارند یکی یا چند مورد از علائم زیر را نشان می‌دهند:

• خارش بدن
• تورم پوست، لب یا زبان
• عطسه کردن
• خس خس سینه
• سفتی گلو و مشکل در بلع غذا
• حالت تهوع، اسهال و استفراغ
• مشکل در تنفس

آیا گوشت برای نوزادان خطر خفگی دارد؟

بله. خطر خفگی در اثر خوردن تکه‌های سفت و بزرگ گوشت همیشه برای کودکان زیر ۴ سال وجود دارد. کودکان به درستی نمی‌توانند گوشت‌های سفت را بجوند و گاهی اوقات به دلیل بازیگوشی سعی می‌کنند به سرعت غذا را ببلعند که باعث بروز خفگی می‌شود.

بهتر است به کودک خود درست جویدن غذا را آموزش دهید و از او بخواهید در حین غذا خوردن عجله نکند. نظارت والدین روی غذا خوردن کودک بسیار اهمیت دارد؛ مخصوصا زمانی که کودکان غذاهای سفت و حجیم می‌خورند این نظارت اهمیت بیشتری پیدا می‌کند.

سخن پایانی

در این مقاله با سن مناسب برای شروع خوردن گوشت در کودکان آشنا شدیم. خوردن گوشت به دلیل وجود پروتئین، روی و آهن به رشد جسمی کودک کمک فراوانی می‌کند. اما برای طبخ گوشت برای نوزادان باید دقت بیشتری داشته باشید. نظر شما چیست؟ تجربیات و نظرات خود درباره خوردن گوشت توسط کودکان را با ما در میان بگذارید.